Esta receta la aprendí hace años del programa Kristina en Casa y la he preparado desde entonces. A mi familia le encanta y son un excelente acompañante para el té o el café.
Ingredientes:
130 grs de margarina con sal
1 taza de azúcar (200 grs aproximadamente)
1 taza de harina de maíz PAN (140 grs aproximadamente)
1 1/4 de harina de trigo (170 grs aproximadamente)
1 cda de leche en polvo (opcional)
Ralladura de 2 limones
1 cdita de polvo de hornear
1/4 cdita de sal
2 yemas de huevo
Preparación:
Precalentar el horno a 180º C o 350º F.
Batir la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar la ralladura de los limones, las yemas de huevo y batir bien.
Agregar las harinas mezclada previamente con el polvo de hornear, la leche en polvo y la sal. Amasar poco a poco hasta que la masa esté homogénea y suave.
Para hacer las galletas se puede extender la masa con un rodillo y cortarlas con cuidado utilizando un molde o Colocarla en un papel encerado formando una especie de tubo, se lleva a la nevera para que se endurezca y poder cortarlas con facilidad.
Hornear en una bandeja por 10 minutos aproximadamente o hasta que las galletas estén doradas.
Nota:
Se puede sustituir la ralladura de los limones por la de una naranja, quedan igualmente excelentes.
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