Hace tiempo que quería un molde de chimenea y ya que mi papá me regaló uno recientemente, comencé a pensar en una receta con la que pudiera estrenarlo (y disfrutar de un postre delicioso).
Así fue como decidí hacer esta torta: es esponjosa y suave, ideal para merendar con una taza de café o té. Además, es muy fácil de preparar y no tiene pérdida, quedará perfecta cada vez. Les puedo asegurar que les gustará tanto como a mi.
Ingredientes:
TORTA
150 gr de mantequilla suavizada
200 gr de azúcar
300 gr de harina leudante
4 huevos ligeramente batidos
1 cdita de polvo de hornear
Ralladura de 1 limón
1/8 cdita de sal
GLASEADO
100 gr de nevazúcar
1 cda de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
Preparación:
Precalentar el horno a 180º C o 350º F.
Engrasar con mantequilla y enharinar un molde de chimenea de 20cm de diámetro.
Mezclar la harina con el polvo de hornear, la sal y reservar.
En un bowl, batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Incorporar los huevos poco a poco, agregar la harina y la ralladura del limón hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
Verter la mezcla en el molde de chimenea y hornear por 45 minutos o hasta que al momento de introducir un palillo o un cuchillo fino este salga limpio. Desmoldar y dejar enfriar.
En otro bowl, mezclar la nevazúcar con el jugo del limón (debe quedar bien espeso). Glasear el pastel por arriba, dejando que caiga por los lados y decorar con un poco de ralladura de limón.
Nota:
Se puede sustituir la ralladura del limón de la torta por 2 cditas de esencia de vainilla o cambiar 50 gr de harina de trigo por la misma cantidad de cacao amargo para hacer una torta de chocolate. Para el glaseado se utilizarían 2 cdas de cacao amargo y 1 cda de mantequilla derretida en lugar del jugo de limón.
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