Ingredientes:
3 claras de huevo
200 gr de azúcar
2 cdas de nevazúcar
1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:
Poner las claras de huevo y el azúcar en una olla y mezclarlas.
Llevarlas a fuego bajo y simultáneamente comenzar a batir con la batidora eléctrica hasta que el merengue tome cuerpo y comience a espesar.
Retirar del fuego y, sin dejar de batir, incorporar la nevazúcar y la vainilla hasta que el merengue esté bien espeso y se junte en las paletas de la batidora hasta formar una bola.
Luego se puede decorar la torta o el pie bien sea con una paleta o con una manga de repostería.
Nota:
El merengue se puede colorear con colorante para repostería. Es preferible agregarlo cuando se retire la olla del fuego.