Merengue suizo

Ingredientes:

3 claras de huevo
200 gr de azúcar
2 cdas de nevazúcar
1 cdita de esencia de vainilla

Preparación:

Poner las claras de huevo y el azúcar en una olla y mezclarlas.

Llevarlas a fuego bajo y simultáneamente comenzar a batir con la batidora eléctrica hasta que el merengue tome cuerpo y comience a espesar.

Retirar del fuego y, sin dejar de batir, incorporar la nevazúcar y la vainilla hasta que el merengue esté bien espeso y se junte en las paletas de la batidora hasta formar una bola.

Luego se puede decorar la torta o el pie bien sea con una paleta o con una manga de repostería.

Nota:

El merengue se puede colorear con colorante para repostería. Es preferible agregarlo cuando se retire la olla del fuego.